レシピ

レシピ2

オイルサーディンの
ポテトサラダ

完成イメージ
カロリー(1人分) 204kcal
ポイント オイルサーディンを加えた、黒こしょうたっぷりの、
ハイボールに合う大人なポテトサラダです。

材料(2人分)

じゃが芋 220g
少々
   
玉ねぎ 30g
少々
オイルサーディン 40g
   
マヨネーズ 小さじ4
粒マスタード 小さじ2
少々
黒こしょう 少々
   
グリーンリーフ 20g
   
黒こしょう 少々

作り方

下準備

  • じゃが芋は皮をむいて水にさらし、アクを除いておく。
  • 玉ねぎは根元を除き、繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩で軽くもむ。水を加えてさらし(5分~)、水気をしぼっておく。
  • オイルサーディンは汁気を切っておく。
  • グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。

工 程

  1. 鍋にじゃが芋・浸る位の水と塩を入れ、加熱する。沸騰したら弱火にし、
    竹串がすっと通る位まで茹でる。
  2. 茹で湯をこぼし、再度加熱し、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふき芋にする。
  3. ボウルにSTEP2を入れてつぶし、温かいうちに玉ねぎを加え混ぜ、粗熱を取る。
  4. マヨネーズ・粒マスタード・塩・黒こしょうを加え、混ぜる。
  5. オイルサーディンを加え、ざっくりと混ぜる。

盛り付け

  1. 器にグリーンリーフを敷き、ポテトサラダを盛り付け、黒こしょうをふる。
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